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VOLNAY - Château Génot Boulanger - 2001
France - Bourgogne
Réf : [VR-VOLN] |
Prix Unitaire TTC
18.00 € |
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Robe rubis d'une belle profondeur. Nez puissant sur des arômes de violette, de griotte de pruneau et de bois. En bouche le vin est assez structuré mais velouté en même temps. La texture affiche une matière mûre, suave, avec des tanins qui commence à se fondre. Finale longue et élégante. |
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Situé à Meursault, au cœur de la Côte de Beaune, le château Génot-Boulanger s'inscrit dans la tradition des grands domaines familiaux. Le domaine est dirigé par François Delaby. Les vignobles, d'une superficie de plus de 27 hectares représentent 66 parcelles ou climats qui s'étendent sur 60 km, de la Côte de Nuits à la Côte Chalonaise. Doté de moyens modernes, au service d'une méthode de vinification traditionnelle, le domaine produit "des grands vins de garde" dans la tradition bourguignone. |
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- Cépages : Pinot noir 100%
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2005
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder |
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17/20 Guide Fleurus 2004 |
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| Salmis de faisan, Chevreuil grand veneur, Civet de sanglier, Viandes rouges, Pigeon rôti, Canard rôti, Canard sauvage, Caneton rôti, Chapon à la broche, Daube de sanglier, Coq au vin rouge, Faisan aux raisins, Faisan rôti, Palombe rôtie, Poule faisane rôtie, Salmis de palombe, Pintade au paprika, Poularde truffée cuite à la vapeur, Poulette ou poularde en vessie, Rôti de veau, Lotte au vin rouge, Escalopes de foie gras de canard aux pommes, Gigue de chevreuil grand veneur, |
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"Je regarde la carte des vins pour éviter les bouchons." - Raymond Devos