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VIRE-CLESSE - Domaine Philippe - 2000
France - Bourgogne
Réf : [VB-VIRE] |
Prix Unitaire TTC
8.90 € |
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Cette appellation peu connue de Bourgogne (la dernière créée), est véritablement à découvrir. Les très vieilles vignes de Chardonnay de ce domaine (+de 60ans) donnent naissance à un vin riche, gras et ample en bouche. Un vin très arômatique qui garde une très belle fraicheur. Superbe sur des escargots ou un poulet de bresse à la crème. |
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Ce beau domaine est une exploitation familiale depuis 1972. Il cultive environ 20 hectares sur la commune de Viré. Deux appellations se partagent la production du domaine: le Mâcon-Village et le Viré-Clessé, la dernière née des appellations mâconnaises qui a reçue la consécration de l'INAO en 1998 comme appellation communale. Ce domaine possède de très vieilles vignes en majorité de plus de 60 ans. Soucieux des problèmes d'environnement et de qualité, le domaine s'est inscrit depuis plusieurs années dans une démarche d'agriculture raisonnée. |
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- Cépages : Chardonnay
- Elevage : en cuve
- Servir à 12°C
- Apogée : 2006
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder |
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| Blancs de dinde à la crème, Pavé de saumon, Noix de Saint Jacques, Andouillette de Troyes, Colin, Merlu, Croquettes de morue à le sauce tomate, Brandade de morue, Brochets au beurre blanc, Cervelle meunière ou en beignets, Endives au jambon, Chèvre frais, Escalopes de dinde au curry, Fritures de poissons, Gras-double à la lyonnaise, Foie de veau à la vénitienne, Foie de veau grillé, Lapin à la moutarde, Brochettes de langoustine, Langouste mayonnaise, Moules marinières, Jarret de veau accompagné de légumes, Lasagnes à la bolognaise, Pâtes à la bolognaise, Tagliatelles à la bolognaise, Hachis parmentier, Ballotines, Galantines, Pâtés, Terrines, Munster, Pigeonneaux à la printanière, Sole grillée, Sole meunière, Rôti de veau, Petit salé aux lentilles, Pot-au-feu, Quiche lorraine, Quiches, Tarte aux oignons, Tripous, Thon (germon) basquaise, Thon à la provencale, Thon à la sicilienne, Veau marengo, Feuilletés aux escargots, Escargots à la bourguignonne, Escargots à la Languedocienne, Escargots au beurre aillé, Salade de chou blanc, Bouquet de crevettes mayonnaise, Côte de porc charcutière, |
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"Vins de septembre-Font les femmes s'étendre." - Dicton