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SAINT NICOLAS DE BOURGUEIL - Les Perruches - Domaine de la Cotelleraie - 2004
France - Centre / Loire
Réf : [VR-STNI] |
Prix Unitaire TTC
8.90 € |
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Très beau Saint Nicolas de Bourgueil, brillant et intense avec des notes de fruits de mûrs: l'attaque en bouche se développe sur une structure tannique, veloutée et soyeuse, avec une finale riche et concentrée. |
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La famille Vallée est installée depuis plusieurs siècles sur les meilleurs sites viticoles de Saint Nicolas de Bourgueil. Actuellement, quatres générations vivent dans le village: la grande-mère Denise Vallée Moreau, le père Claude Vallée et Gérard, le petit fils et fils. Gérard a pris le flambeau en 1997. Le domaine s'étend sur 26 hectares partagés entre les graviers de la terrasse les calcaires siliceux du faible coteau et les montils graveleux de la Vallée de la Loire. C'et là que s'épanouit la vigne de lieudits prestigieux comme: Les Mauguerets, La Cotelleraie, La Mineraie, Le Vau Jaumier, Les Perruches... La culture de la vigne est ancestrale comme le témoignent les nombreux vestiges des gallo-romaines (villas, voies romaines, amphores). |
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- Cépages : Cabernet Franc
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 15°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu |
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Guide Bettane&Desseauve 2005 |
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| Lapin chasseur, Canard braisé aux petits pois, Caneton braisé aux petits pois, Anguille en matelote, Brochets au beurre blanc, Foie de veau à la vénitienne, Foie de veau au bacon, Boeuf braisé aux carottes, Carbonade de boeuf flamande, Hochepot de queue de boeuf, Jambons divers, Côte de veau à la milanaise, Hachis parmentier, Steak tartare, Ballotines, Galantines, Pâtés, Terrines, Pintadeau rôti, Poularde à la crème, Poulet à la broche, Poulet à la broche ou grillé, Poulet à la crème, Poulet fermier rôti, Poulet sauté au vinaigre, Pieds de mouton à la poulette, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Ris de veau poêlé, Rôti de veau, Pot-au-feu, |
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En savoir plus...
"Il est bon de traiter l'amitié comme les vins et de se méfier des mélanges." - Sidonie Gabrielle Colette