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FAUGERES - Le Songe de l'Abbé - Abbaye de Sylva Plana - 2004
France - Languedoc
Réf : [VR-FOSA] |
Prix Unitaire TTC
11.90 € |
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Nous avons été totalement séduits par ce vin. Un véritable nectar !! Le vin est d'une finesse et d'une suavité exceptionnelle. Le fruit mûr est bien mis en valeur. Les tanins sont fondus et réglissés. Du velours en bouche. Un très grand vin. |
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L'abbaye de Sylva Plana appartient à la famille Bouchard (Domaine Deshenrys en Côtes de Thongues). Le domaine a été créé en 1998 suite à la rencontre avec Cédric Guy et la famille Bouchard. Cédric Guy cultive et récolte sur des magnifiques terrasses schisteuses, exposées plein Sud. Ce domaine est maintenant devenu un véritable joyau de l'appellation Faugères. |
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- Cépages : Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2009
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder |
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8/10 Guide Bettane & Desseauve 2006 |
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| Canard rôti, Caneton rôti, Carré d'agneau à la niçoise, Brochettes d'agneau, Carré d'agneau, Bavette aux échalotes, Boeuf en daube, , Cuisine thaïe, Escargots, Faisan aux raisins, Faisan rôti, Poule faisane rôtie, Dinde farcie forestière, Grives aux raisins, Langue de boeuf braisée, Langue de boeuf écarlate, Gigot d'Agneau, Lapin au thym, Ballotines, Galantines, Pâtés, Terrines, Paella, Poulet en barbouille, Poulet sauté chasseur, Râble de lièvre à la crème, Poitrine d'agneau farcie, Salmis de faisan, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Grillades, Steak au poivre, Travers de porc aigre-doux, Travers de porc laqué, Travers de porc sauce diable, Saint-Marcellin, |
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"Les hommes sont comme les vins: lorsqu'ils deviennent meilleurs en vieillissant, c'est qu'ils sont d'une très grande qualité." - Philippe Bouvard