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CROZE HERMITAGE - Chaubayou - Domaine de Champal - 2004
France - Côtes du Rhône
Réf : [VR-CRO] |
Prix Unitaire TTC
9.40 € |
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L'année 2002 a été un millésime extrêmement difficile dans la région du Rhône et c'est avec grand bonheur que nous retrouvons ce vigneron au sommet avec un très beau vin. Il nous délivre ici un Croze Hermitage riche, accompagné par un fruit bien mûr avec beaucoup de fraîcheur et de croquant. Une valeur sûre. A boire dans 6 mois pour en profiter pleinement. |
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C'est sur la commune de Sarras, en Ardèche, sur le haut des coteaux granitiques de Saint-Joseph que s'étend la vingtaine d'hectares du Domaine de Champal. Sur une terre de cailloux que l'on nomme "gravelles", sur des banquettes caractéristiques de la rive droite du Rhône, Eric Rocher et son père ont planté, soigné et taillé une vigne généreusement exposée sud/sud-est. |
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- Cépages : syrah
- Elevage : en cuve
- Servir à 14°C
- Apogée : 2008
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder un peu |
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8/10 Guide Bettane & Desseauve 2005 |
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| Bécasse rôtie, Chevreuil grand veneur, Civet de lièvre, Civet de marcassin, Civet de sanglier, Daube de sanglier, Canard à l'orange, Canard sauvage, Epaule d'agneau braisée, Ballotines, Galantines, Pâté de lièvre, Pâtés, Terrine de foie blond, Terrine de foie de volaille, Terrine de lapin, Terrine de lapin en gelée, Terrines, Faisan aux raisins, Faisan rôti, Filet de marcassin rôti, Grives aux raisins, Levraut rôti, Palombe rôtie, Poule faisane rôtie, Râble de lièvre à la crème, Salmis de faisan, Salmis de palombe, Escalopes de dinde au curry, Poularde truffée cuite à la vapeur, Poulet en barbouille, Poulet sauté au vinaigre, Poulet sauté chasseur, Lotte à l'américaine, Sauté d'agneau chasseur, Rognons de veau en brochette, Rognons de veau en cocotte, Rognons de veau grillés, Rognons de veau sautés, Onglet à l'échalote, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, |
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"Que les vins deviennent pour moi vins de Brie." - Nicolas Boileau