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COTES DU ROUSSILLON VILLAGE Tautavel - Cuvée Ciste - Domaine Fontanel - 2001
France - Roussillon
Réf : [VR-CORO] |
Prix Unitaire TTC
9.90 € |
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Cette Cuvée a retenu tous nos suffrages. Le vin est puissant mais très loin des caricatures de certains vins très démonstratifs. La concentration du vin est alliée à l'onctuosité et à la fraîcheur. Les notes de fruits confits dominent, mais l'on trouve également des notes de garrigue et tout cela sur un fond de tanins délicats. Magnifique. |
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Le domaine FONTANEL, situé à TAUTAVEL, sur les contreforts des Corbières, entre Méditerranée et Pyrénées, s'étend sur 35 hectares. Depuis 1864, cinq générations se sont attachées à perpétuer l'ancestrale vocation agricole de cette petite région du Nord de la Catalogne. La production est axée sur des vins de qualité avec des méthodes culturales respectueuses de l'environnement. Les rendements sont très faibles et les vins sont le plus naturel possible. |
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- Cépages : Syrah, Grenache noir, Carignan
- Elevage : 12 mois en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2007
- A décanter : 2 heures
- Conservation : à boire ou à garder |
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Coup de coeur Guide Hachette 2004 |
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| Cailles grillées ou rôties, Chevreuil grand veneur, Brochettes d'agneau, Carré d'agneau rôti, Côte d'agneau grillée, Côtelettes d'agneau grillées, Bavette grillée, Chateaubriand sauce béarnaise, Estouffade de boeuf provençale, Ballotines, Galantines, Pâtés, Terrines, Lapin au thym, Poulet en barbouille, Poitrine d'agneau farcie, Onglet à l'échalote, Paella, Poulet sauté chasseur, Râble de lièvre à la crème, Veau marengo, Grillades, Gigue de chevreuil grand veneur, Entrecôte bordelaise, Moussaka, Moussaka, |
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En savoir plus...
"Le vin est l'emblème de la civilisation... j'entends que durant le repas, on ne parle que des vins et des breuvages." - Georges Duhamel