COTES DE PROVENCE Cru Class - Cuv?e Tradition - Clos Cibonne - 2002
France - Provence
Réf : [VRO-CLOS] |
Prix Unitaire TTC
9.45 ? |
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Ce ros? est unique, d'une part du fait que ce domaine est le seul ? ?laborer ses vins avec comme seul c?page le "Tibouren" et d'autre part parce que ce ros? est de "garde". Ce mill?sime 2001 nous ? totalement s?duit. Sa robe orang?e est surprenante mais superbe. La bouche vous envahi d'une belle mati?re, bien m?re, et le tout accompagn? d'une belle fra?cheur avec des ar?mes d'?pices et de fruits confits. La bouche est vineuse et d'une tr?s grande persistance. Un vrai vin ros? aux saveurs r?ellement uniques." |
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Le Clos Cibonne est l'un des plus nobles et des plus anciens parmi les crus classés des côtes de provence. Ce domaine cultive un cépage unique, "Le Tibouren", qui remonte à la plus haute antiquité. Le Clos Cibonne "synonyme de Tibouren" s'étend sur 13 hectares entièrement dans l'appellation Côtes de Provence. Ces coteaux argilo-schisteux avec une exposition exceptionnelle et baignés de soleil dominent la mer. |
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- Cépages : Tibouren
- Elevage : en foudre de ch?ne
- Servir à 12?C
- Apogée : 2005
- A décanter :
- Conservation : ? boire ou ? garder un peu |
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Class? 1er par la Revue du vin de France dans la r?gion Provence(Juillet/A?ut 2004) |
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| Tapenade, Tapenade, Carpaccio, Escargots, Steak tartare, Crudités, Salade de mesclun, Salade niçoise, Salades vertes et composées, Côtelettes de poulet Pojarski, Poulet à la broche, Poulet grillé, Supions, Chipirons, Coquilles St Jacques à la provençale, Moules marinière à la poulette, Apprêts au four, Thon basquaise, Beignets de langoustine, Brochettes de Saint-Jacques, Calmars, Coquilles St Jacques aux cèpes, Rougets grillés, Sardines grillées, Stockfish, Thon à la provencale, Thon à la sicilienne, Pieds de porc en gelée, Langue de boeuf écarlate, Côte d'agneau grillée, Côtelettes d'agneau grillées, Pieds-paquets, Blanquette de veau, Côte de veau "en casserole", Jarret de veau accompagné de légumes, Osso bucco, Pizza, Piperade, Petits farcis niçois, Cabecou, Chèvre frais, Crottin de Chavignol, Pelardon, Sainte-Maure, Selles-sur-Cher, Valençay, Pizza, Anchoïade, Pommes de terre au caviar, Artichauts barigoule, Aubergines en purée, Gaspacho, Salade exotique, Tomates croque-au-sel, Escalopes de dinde au roquefort, Cassolettes de crabe, Gambas grillées, Bouillabaisse, Bourride, Morue à l'aïoli, Morue grillée, Curry d'agneau, Brochettes de rognons, Méchoui, Ratatouille, Beignets d'aubergines, Brie, Cantal, |
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"Le vin est l'embl?me de la civilisation... j'entends que durant le repas, on ne parle que des vins et des breuvages." - Georges Duhamel