CORBIERES - Cuvée l'Enclos - Domaine des 2 ânes - 2003
France - Languedoc
Réf : [VR-COEN] |
Prix Unitaire TTC
11.00 € |
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Un très grand vin des Corbières, que cette Cuvée l'enclos. Un vin à rendement très faible qui s'exprime sur des notes de fruits et d'épices. Généreux, dense et délicat il affirme sa personnalité par sa complexité aromatique et la douceur de sa structure. Une très belle bouteille. |
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Le domaine se situe à Peyriac de Mer à 10 Km au sud de Narbonne. Le vignoble se situe sur des coteaux surplombants les étangs de Bages et la mer. Créé en 2000 par un jeune couple de vignerons, le domaine des 2 ânes n'a qu'un but: être un domaine d'exception avec des vins qui expriment le terroir. |
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- Cépages : Grenache Noir, Mourvèdre, Carignan, Syrah
- Elevage : en cuve et en fût de chêne
- Servir à 17°C
- Apogée : 2009
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder |
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| Grillades, Andouillette, Tripous, Aligot, Saucisse d'Auvergne, Civet de lièvre, Carré d'agneau rôti, Côtelettes d'agneau grillées, Côte d'agneau grillée, Côte de veau à la provençale, Carré de veau à la provençale, Escargots, Dinde aux châtaignes, Dinde farcie forestière, Dinde aux marrons, Estouffade de boeuf provençale, Foie de veau à la vénitienne, Gigot d'agneau rôti, Gigot de mouton rôti, Gigot d'Agneau, Hachis parmentier, Steak tartare, Jambons divers, Pâtés, Terrines, Galantines, Ballotines, Lapin au thym, Lapin en gibelote, Magret de canard grillé, Oie à l'alsacienne, Oie farcie aux marrons, Oie rôtie, Pigeonneau à la crapaudine, Râble de lièvre à la crème, Perdreau et perdrix rôtis, Poulet basquaise, Noix de veau rôtie, Onglet à l'échalote, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Langue de boeuf braisée, Langue de boeuf écarlate, Tripes à la mode de Caen, Noix de veau braisée, Paella, Pot-au-feu, Cuissot de sanglier sauce venaison, Carré d'agneau Marly, Cèpes, |
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En savoir plus...
"Dans la maison aux contrevents verts se rassemblaient, le lundi, quelques amateurs de chansons, de poésies et de bons vins, qui, tour à tour, selon la mode d'alors, entonnaient l'hymne à Bacchus, le couplet politique et l'ode grivoise." - Paul Adam