CHINON - Vieilles Vignes - Domaine Alliet - 2004
France - Centre / Loire
Réf : [VR-CHIN] |
Prix Unitaire TTC
15.50 € |
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La robe est pourpre profond aux reflets violacés. Le nez est intense s'ouvrant sur des arômes fruités et épicés, avec des notes minérales et végétales. L'attaque est ronde et franche. La bouche est marquée par une très grande amplitude avec une matière mûr et dense mais non denuée de finesse. Les tanins sont nobles et serrés. La finale est d'une grande longueur. Un vin d'exception. |
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Ce domaine s'étend sur la commune de Cravant les Coteaux sur 17 hectares.
Exploitation familiale pour une grande partie, sur les vignes héritées de son grand père, Philippe est devenu un vigneron modèle. Véritable référence de son appellation ses vins doivent se réserver au domaine très tôt afin d'avoir la chance d'en déguster. |
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- Cépages : Cabernet Franc
- Elevage : en fûts pendant un an (barriques de 1 à 4 vins)
- Servir à 16°C
- Apogée : 2010
- A décanter : 3 ou 4 heures
- Conservation : à boire et surtout à garder |
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** (producteur de très grands, dans les meilleurs crus de France)
Guide Bettane&Desseauve |
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| Cailles grillées ou rôties, Civet de marcassin, Canard à l'orange, Canard braisé aux petits pois, Caneton braisé aux petits pois, Caneton rôti, Chapon à la broche, Chapon rôti, Anguille en matelote, Brochets au beurre blanc, Cassolette de ris de veau à la moutarde, Rognons de veau à la moutarde, Carré d'agneau rôti, Boeuf Stroganov, Carbonade de boeuf flamande, Chèvre frais, Civet de sanglier, Daube de sanglier, Coq au vin rouge, Dinde aux châtaignes, Dinde aux marrons, Escalope de veau viennnoise, Côte d'agneau grillée, Côtelettes d'agneau grillées, Côte de veau "en casserole", Côte de veau à la crème, Côte de veau à la milanaise, Côte de veau Foyot, Filet de marcassin rôti, Escalope de veau viennnoise, Foie de veau à la vénitienne, Foie de veau au bacon, Foie de veau poêlé, Estouffade de boeuf provençale, Fillet mignon à la crème, Escalope de veau à la milanaise, Fricandeau de veau à l'oseille, Fricandeau de veau aux épinards, Lapin au cidre, Lapin au cidre, Lapin au cidre, Gigot de mouton aux flageolets, Grenadins de veau braisés, Lapin au cidre, Grives aux raisins, Lapereau rôti, Levraut rôti, Lapin à la bière, Lapin à la moutarde, Lapin chasseur, Oie à l'alsacienne, Oie farcie, Oie farcie aux marrons, Oie rôtie, Navarin d'agneau, Jambons divers, Noix de veau braisée, Noix de veau rôtie, Hachis parmentier, Gruyère, Piperade, Ballotines, Galantines, Pâté de lièvre, Pâtés, Terrine de foie blond, Terrine de foie de volaille, Terrine de lapin, Terrine de lapin en gelée, Terrines, Poulet sauté au vinaigre, Perdreau et perdrix rôtis, Pintadeau rôti, Poularde à la crème, Poulet à la broche, Poulet à la broche ou grillé, Poulet à la crème, Poulet en barbouille, Poulet fermier rôti, Poulet grillé, Poulet sauté chasseur, Pieds de mouton à la poulette, Pieds de porc, Ris de veau poêlé, Rognons de veau en brochette, Rognons de veau en cocotte, Rognons de veau grillés, Rognons de veau sautés, Steak au poivre, Rôti de porc, Rôti de porc à la dijonnaise, Rôti de veau, Osso bucco, Petit salé aux lentilles, Pot-au-feu, Pont-l'Evêque, Saint-Nectaire, |
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"Depuis trente ans, je cache ma renommée dans les bars à vins." - Antoine Blondin