CHABLIS - Domaine Bernard Defaix - 2006
France - Bourgogne
Réf : [VB-CHAB] |
Prix Unitaire TTC
10.70 € |
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Le nez est discret, mais en bouche le vin est riche et gras. Les notes minérales dominent et sont parfois associées à de légères touches d'agrumes (citron, pamplemousse). Il possède une belle longueur. Un très bon vin. |
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Une nouvelle génération est aujourd'hui à la tête de ce domaine de 25 hectares. Sylvain et Didier Defaix appliquent de manière rigoureuse les méthodes traditionnelles d'une viticulture respectueuse de l'environnement. La qualité de leurs vins en témoigne. |
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- Cépages : Chardonay
- Elevage : en cuve
- Servir à 10°C
- Apogée : 2008
- A décanter :
- Conservation : à boire ou à garder un peu |
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7/10 Guide Bettane&Desseauve 2006 |
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| Cuisses de grenouilles, Escargots, Saumon fumé, Tartare de poisson, Terrines de fruits de mer, Terrines de poisson, Salade de Saint-Jacques, Andouillette de Troyes, Coquilles St Jacques à la nage, Coquilles St Jacques poêlées, Darne de saumon pochée, Darne de saumon poêlée, Langoustine à la mayonnaise, Poisson cru mariné, Ecrevisses à la bordelaise, Écrevisses à la nage, Huîtres chaudes, Huîtres plates et creuses, Langouste mayonnaise, Plateau de fruits de mer, Barbue, Brochets au beurre blanc, Cabillaud, Carrelet, Filets de sole à la normande, Fritures de poissons, Saumon fumé, Saumon grillé unilatéral, Sole grillée, Sole meunière, Stockfish, Truite, Turbot grillé, Turbot rôti, Rognons de veau grillés, Rognons de veau sautés, Rognons de veau en brochette, Rognons de veau en cocotte, Bourride, Bouillabaisse, Cuisine vietnamienne, Cabecou, Chèvre frais, Crottin de Chavignol, Pelardon, Sainte-Maure, Selles-sur-Cher, Valençay, Chaource, Feuilletés aux escargots, Maquereaux froids au vin blanc, Salade de pommes de terre, Langue en gelée, Terrine de foie de volaille, Terrine de lapin, Huîtres de Marennes, Huîtres diverses, Crabes au naturel, Homard à l'armoricaine, Maquereaux froids au vin blanc, Tourteau farci, Truite aux amandes, Côte de porc charcutière, Cervelles à la hollandaise, Fondue savoyarde, Raclette, Poireaux sauce blanche, |
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En savoir plus...
"Dans la maison aux contrevents verts se rassemblaient, le lundi, quelques amateurs de chansons, de poésies et de bons vins, qui, tour à tour, selon la mode d'alors, entonnaient l'hymne à Bacchus, le couplet politique et l'ode grivoise." - Paul Adam