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CHÂTEAUNEUF-DU-PAPE - Dédication - Maison Bouachon - 2003
France - Côtes du Rhône
Réf : [VR-CHPA] |
Prix Unitaire TTC
26.00 € |
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La robe est rubis soutenu. Son nez de caractère, légèrement sauvage, présente des arômes de fruits mûrs, harmonieusement mêlés à des notes épicées, de cannelle et de sous bois. La bouche est ample, majestueuse et chaleureuse avec une présence enveloppante des tannins. Ce vin offre une très belle complexité. A attendre en cave pour qu'il puisse exprimer tout son potentiel. Une grande bouteille à saisir d'urgence. |
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Durant la première moitié du 20ème siècle, Maison Bouachon s’imprègne de la tradition viticole de Châteauneuf-du-Pape. Elle approfondit sa connaissance des vignobles de la région et découvre la grande diversité de ses cépages et terroirs en nouant des liens privilégiés avec les vignerons. Dans les années 50, forte de cet enracinement, elle enrichit son savoir-faire. L’acquisition de chais d’élevage permet de développer la maîtrise de la vinification et de se
former à l’exercice délicat de ’assemblage et de l’élevage des vins jusqu’à parfaite maturité.
La passion du terroir et l’exigence de qualité s’aiguisent au fil des décennies. Les liens tissés avec les producteurs de père en fils donnent naissance à de solides partenariats qui permettent d’exploiter au mieux la richesse des terroirs et des cépages. Des parcelles
d’exception sont patiemment sélectionnées. Le Grenache, cépage roi du Sud du Rhône, est placé au cœur des assemblages. En cave, les foudres de chêne viennent côtoyer les cuves historiques pour le vieillissement des meilleures cuvées. |
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- Cépages : Grenache, Syrah, Mourvèdre
- Elevage : en fûts de chêne
- Servir à 16°C
- Apogée : 2012
- A décanter : 1 heure
- Conservation : à boire ou à garder |
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| Canard ou caneton braisé aux navets, Canard rôti, Canard sauce aux truffes, Caneton rôti, Dodine de canard, Civet de lièvre, Civet de sanglier, Daube de sanglier, Coq au vin rouge, Carré de veau à la provençale, Côte de veau à la provençale, Foie gras en brioche, Pâté de foie gras, Terrine de foie gras, Faisan aux raisins, Faisan rôti, Poule faisane rôtie, Lièvre à la royale, Lapin aux pruneaux, Baeckeoffe, Epoisses, Langres, Soumaintrain, Salmis de faisan, Magret de canard grillé, Poulet en barbouille, Baeckeoffe, Oeufs brouillés aux truffes, Omelette aux truffes, Tajine, Truffes, Lotte à l'américaine, Gaspacho, Jambon braisé, Salami, Ragout d'agneau au thym, Rosbif chaud, Curry de mouton, Chou farci, Rôti de porc à la sauge, Pâtes diverses, Pois gourmands, |
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"Depuis trente ans, je cache ma renommée dans les bars à vins." - Antoine Blondin